备好丝瓜和青口贝

备好剁椒和生姜片

用小刀把丝瓜表皮刮去后切成滚刀块，加入盐用手抓匀后静置一会，等出水分后再把水分沥干

青口贝里加入生姜片，倒入黄酒抓匀备用

等丝瓜腌制出水了，就可以热油锅了，热锅倒入油，温油把蒜瓣加入爆出香味

再把丝瓜加入一直煸炒丝瓜出水变色，再烹入少许开水大火烧制片刻

再把青口贝加入翻炒均匀

加入剁椒，翻炒均匀后熄火出锅