云南小瓜（西葫芦）洗净用勺子把剔除籽，然后切成长条，再切成寸段。

所有配菜切成条，黑木耳撕成小朵。

加1大匙油进锅烧热，带子快炒变色后，捞起备用。

再加1大匙油下锅烧热，倒入云南小瓜、黑木耳，红椒丝加盐炒，小瓜略软后。

就将带子（鲜贝）倒入，加匙蚝油和XO酱调味，炒匀，即可装盘（想色泽更好可勾个薄芡，减肥的人最好省略）。