准备好材料，将螃蟹的壳和身子掰开来，并把体内的脏东西抠出去，洗净螃蟹。

将一只螃蟹一分为四，如果是小螃蟹可以一分为二。

将洋葱和香葱，生姜切成图片状。

将锅中火烧热依次放入洋葱、香葱、生姜煸炒出香味。

改大火放入螃蟹进锅内，翻炒几下。

放入适量味极鲜酱油，再翻炒几下。

再放入适量清水，水不宜过多，大概三汤匙的量。

迅速盖上锅盖改中火闷煮。

在锅内汤汁快要收干时放入香葱叶段翻炒就可以出锅咯～